28 Sep
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La scelta delle padelle e delle pentole da usare in cucina è molto importante in quanto può influire sulla qualità dei piatti che si preparano. Padelle e pentole di buona qualità sono realizzate con materiali durevoli e resistenti, che garantiscono una lunga durata. Inoltre, le pentole di buona qualità hanno una distribuzione uniforme del calore,..
28 Sep
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La scelta degli accessori cucina è determinante il tipo di risultato che si ottiene quando ci si mette ai fornelli. Questo vale sia nelle comuni cucine sia nelle cucine dei ristoranti degli chef stellati. Non è infatti possibile creare piatti di un certo tipo e di qualità se mancano gli strumenti adatti a prepararli.
Accessorio cucina che può semb..
25 Sep
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Caffè! Una parola magica per molti! Non importa la nazione di provenienza, non importa la lingua, il caffè è una tradizione, un rito, una passione, una pausa, un momento di incontro con se stessi e con gli altri. Un caffè per svegliarsi, per darsi la carica, dopo pranzo, in qualsiasi momento. Lungo, corto, espresso, macchiato, nel cappuccino. A ca..
13 Jun
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Ogni luogo di lavoro dev’essere un luogo sicuro per chi vi lavora. Quando è un luogo rivolto alla fornitura di un servizio al pubblico dev’essere anche un luogo sicuro per il pubblico stesso. Come proprietari di un bar o baristi, sapete che mantenere il locale pulito e sicuro è fondamentale per il successo della vostra attività. Un bar pulito è anz..
07 Apr
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Quando si inizia a parlare di cottura sottovuoto a bassa temperatura, spesso si dà per scontato che “una busta vale l’altra”.
In realtà non è così.
Le buste per cottura sottovuoto sono un materiale tecnico specifico.
Usarle correttamente fa la differenza tra un processo controllato e una pratica rischiosa, soprattutto quando la cottura entra stabil..
22 Mar
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Quando si parla di sottovuoto, l’attenzione va quasi sempre sulla macchina.
Le buste, invece, vengono spesso considerate un dettaglio. Nella pratica non lo sono affatto.
Una busta sbagliata può rallentare il lavoro, far perdere il vuoto o creare problemi di conservazione.
Capire la differenza tra buste sottovuoto goffrate e buste sottovuoto lisce ..
07 Mar
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Spremi melograno professionale: il nome rende abbastanza intuitivo qual è la funzione di questo attrezzo, spremere melograni per farne dei succhi di qualità in quantità in maniera da agevolarne la spremitura rispetto alla stessa operazione svolta senza il suo utilizzo.
In questo articolo presentiamo questo strumento in entrambe le versioni – manu..
21 Nov
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Quando si parla di sottovuoto, la domanda arriva sempre prima o poi.
“Meglio una macchina a campana o una a barra?”
La risposta, nella pratica, non è mai teorica. Dipende da come lavori, da quanto lavori e da che ruolo ha il sottovuoto nel tuo laboratorio.
Perché una cosa è usare il sottovuoto ogni tanto, un’altra è farci passare ogni giorno prepar..
13 Aug
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Una sfogliatrice per la laminazione della pasta, detta anche macchina per la pasta, è uno strumento costituito da due cilindri le cui rotazioni opposte permettono il passaggio di una pasta tra di loro per appiattirla e che permette di preparare diversi tipi di pasta. Per questo sarà di grande utilità in cucina.
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Quali sono i vantaggi nel po..
02 Jul
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Il dispenser portacondimenti per tutti i bar
Portacondimenti in polipropilene dotato di 4 vaschette o di 6 vaschette porta frutta, ideali per il tuo banco di lavoro. Da posizionare sul bar per avere immediatamente a portata di mano la frutta già pronta per l'uso ed essere agevolati in fase di miscelazione dei cocktail. Utilizzati anche in una comun..
02 Jul
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Chocolate fountains per rendere cioccolatoso ogni party!
Non c'è niente di meglio di una fontana di cioccolato
alle feste, ai matrimoni o a qualsiasi altro evento. Le chocolate fountains sono il modo più
appariscente per presentare una delizia con un appeal universale.
Preparate delle fette di frutta o scartavetrate dei marshmallows,
infilzatel..
02 Jul
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Coltelli kai, lo stile giapponese in cucina
Chiunque si ritrovi in cucina comprende quanto funzionali debbano essere tutti gli accessori da utilizzare. Un coltello che non taglia o non taglia bene è inutile, costa tempo e fatica e non offre i risultati sperati. Per questo motivo scegliere coltelli da cucina di qualità, professionali, è molto import..