In questa sezione troverai le migliori piastre per panini professionali per il tuo bar, per la tua attività e ideali anche per buffet per ottenere sempre panini e toast fragranti e croccanti. La loro forma le rende adatte anche adatta per riscaldare altri alimenti, come la pizza, la carne (hamburger, petto di pollo, pancetta…), le verdure.
Puoi scegliere tra decine di piastre elettriche di altissima qualità e dei migliori marchi: piastre in ghisa o piastre in vetroceramica, piastre lisce o rigate, tutte con struttura in acciaio inox, saranno perfette per il tuo locale!
Nel nostro catalogo trovi piastre per panini professionali di ogni tipologia, dalla piastra liscia a quella rigata, in ghisa o vetroceramica, in versione singola o doppia: soluzioni robuste e ad alto rendimento pensate per la ristorazione e per un servizio di toast e panini sempre fragranti.
Le nostre piastre panini
- Piastra panini doppia 1/2 liscia 1/2 rigata
- Piastra panini doppia sopra rigata e sotta liscia
- Piastra panini media rigata sopra e sotto liscia
- Grill a contatto versione singola
- Grill panini media rigata sopra e sotto
- Grill a contatto - versione doppia rigata sopra e sotto
- Piastra vetroceramica pv55lr monofase
Domande frequenti su piastre panini
Che tipi di piastre per panini professionali esistono?
Le piastre panini professionali si distinguono per superficie e struttura. In base alla superficie possono essere lisce (ideali per toast, tramezzini e cotture uniformi), rigate (che imprimono la classica grigliatura su carne e verdure) oppure miste, con una metà liscia e una rigata. In base alla struttura si dividono in piastre singole, con una sola area di cottura, e piastre doppie, con due zone indipendenti per aumentare la produttività. I materiali più diffusi sono la ghisa e la vetroceramica, sempre abbinati a una struttura esterna in acciaio inox.
Qual è la differenza tra piastra liscia e piastra rigata?
La piastra liscia ha una superficie completamente piana: distribuisce il calore in modo uniforme ed è perfetta per scaldare panini, toast, tramezzini e per cotture delicate come uova o verdure a fette sottili. La piastra rigata presenta invece scanalature in rilievo che lasciano i tipici segni della griglia e favoriscono lo scolo dei grassi, risultando ideale per hamburger, petto di pollo, pancetta e bistecche. Molti locali scelgono un modello misto, con una parte liscia e una rigata, per gestire con un solo apparecchio esigenze diverse.
Meglio una piastra panini in ghisa o in vetroceramica?
La ghisa accumula e mantiene molto bene il calore, garantisce grande inerzia termica e una cottura potente ed è particolarmente indicata per un uso intenso e continuativo. La vetroceramica offre una superficie liscia e compatta, facile da pulire, con un riscaldamento rapido e uniforme e un aspetto elegante, adatto anche a piastre a vista al banco. La scelta dipende dal ritmo di lavoro: per volumi elevati e cotture di carne la ghisa è spesso preferita, mentre la vetroceramica è ottima per bar e caffetterie che cercano praticità e velocità.
Meglio una piastra panini singola o doppia?
La piastra singola dispone di una sola superficie di cottura ed è la soluzione ideale per bar, piccole caffetterie e attività con un flusso di lavoro moderato, dove occupa poco spazio e consuma meno. La piastra doppia ha due aree di cottura indipendenti, spesso con termostati separati: consente di preparare più panini contemporaneamente o di gestire allo stesso tempo superfici lisce e rigate, ed è la scelta migliore per locali con alta affluenza, paninoteche e cucine che devono garantire tempi di servizio rapidi.
Come scegliere la piastra per panini professionale giusta?
Valuta prima di tutto il volume di lavoro e lo spazio disponibile: per un uso limitato è sufficiente una piastra singola, mentre per un servizio intenso conviene una doppia. Scegli poi la superficie in base al menù (liscia per toast e tramezzini, rigata per carni e grigliate, mista per entrambe) e il materiale, ghisa o vetroceramica, in funzione della resa e della pulizia desiderate. Considera infine la potenza, la presenza di termostato regolabile e l'alimentazione elettrica disponibile, verificando che sia monofase o trifase secondo l'impianto del tuo locale.
Cosa si può cucinare con una piastra per panini oltre a panini e toast?
Oltre a panini, toast e tramezzini, la piastra è molto versatile: con la superficie rigata puoi grigliare hamburger, petto di pollo, pancetta, salsicce e bistecche, mentre con quella liscia prepari verdure a fette, formaggi filanti, uova e persino pizza o piadine da riscaldare. Grazie alla piastra superiore mobile puoi cuocere gli alimenti contemporaneamente sui due lati, riducendo i tempi di preparazione e mantenendo il cibo croccante e fragrante, un vantaggio prezioso durante i momenti di picco al bar o al buffet.
Come si pulisce e si mantiene una piastra panini professionale?
Per una lunga durata pulisci la piastra a fine servizio quando è ancora tiepida, rimuovendo i residui con l'apposito raschietto e un panno umido; per le superfici in ghisa evita detergenti troppo aggressivi e asciuga bene per prevenire la ruggine, mentre la vetroceramica si pulisce facilmente con un panno morbido senza rigare la superficie. Controlla periodicamente cavo e termostato e mantieni pulite le griglie di aerazione. Ricorda che le piastre panini funzionano ad alimentazione elettrica e non sono compatibili con i piani a induzione, che rappresentano invece una tecnologia diversa dedicata alla cottura in pentola.
-320x320.jpg "GRILL A CONTATTO - VERSIONE DOPPIA RIGATA SOPRA E SOTTO")
-320x320.jpg "GRILL PANINI MEDIA RIGATA SOPRA E SOTTO")
In questa sezione troverai le migliori piastre per panini professionali per il tuo bar, per la tua attività e ideali anche per buffet per ottenere sempre panini e toast fragranti e croccanti. La loro forma le rende adatte anche adatta per riscaldare altri alimenti, come la pizza, la carne (hamburger, petto di pollo, pancetta…), le verdure. Puoi scegliere tra decine di piastre elettriche di altissima qualità e dei migliori marchi: piastre in ghisa o piastre in vetroceramica, piastre lisce o rigate, tutte con struttura in acciaio inox, saranno perfette per il tuo locale! Le piastre per panini sono attrezzature professionali per la doratura dei cibi, indispensabili per la tua panineria, il tuo bar e il tuo food truck ma anche per un buffet. Una piastra elettrica per panini che si riscalda tramite l’uso della corrente elettrica ha la particolarità di poter cuocere l’alimento dall’alto e dal basso contemporaneamente. La loro versatilità in cottura le rende elettrodomestici indispensabili in cucina, una soluzione efficace da usare in tante occasioni.
Come scegliere la piastra per panini
La scelta della piastra per panini professionale più adatta al tuo locale dipende dall’utilizzo che ne devi fare: la quantità di panini da scaldare e la continuità del suo utilizzo sono fattori determinanti.Piastra elettrica per panini in ghisa
La piastra elettrica per panini in ghisa è ideale per un utilizzo prolungato e continuativo di almeno 1-2 ore per tanto è preferibile per paninoteche e locali che ne fanno un utilizzo di più ore continuative durante la giornata. La ghisa è un materiale che richiede un po’ di tempo – riscalda in circa 20 minuti – per raggiungere la temperatura necessaria per l’utilizzo ma rimane calda più a lungo di una piastra in vetroceramica. E’ la scelta più economica e ha un effetto estetico sul panino differente rispetto alla piastra in vetroceramica, in quanto crea delle righe nella superficie degli alimenti. Può avere piastra liscia o rigata, potrai scegliere in base agli alimenti che andrai a cucinare quella che meglio si adatta alle tue esigenze lavorative.
Piastra elettrica per panini in vetroceramica
Lapiastra elettrica per panini in vetroceramica è un’attrezzatura professionale per scaldare e cuocere cibi ideale per chi deve scaldare in breve tempo panini, toast, focacce, verdure e altri cibi senza dover aspettare molto tempo per il suo riscaldamento. La vetroceramica è infatti un materiale che giunge rapidamente a temperatura ma che si raffredda altrettanto rapidamente. Ha un’elevata capacità di resistere al calore, la resistenza agli urti e alle escursioni termiche, indeformabilità e rigidezza. Pertanto è ideale per chi ne fa un uso saltuario e allo stesso tempo ha bisogno di una piastra che si riscaldi rapidamente. La superficie delle sue piastre è liscia. . Le piastre professionali in vetroceramica, inoltre, sono molto versatili e, grazie alle loro dimensioni ridotte, possono essere posizionate sia in grandi cucine, sia sui banconi di bar e hotel.
Altre caratteristiche da valutare prima di acquistare una piastra per panini
Altre caratteristiche da prendere in considerazione prima di acquistare una piastra elettrica professionale sono:
- piastra singola o doppia: nel primo caso i ripiani di cottura sono uguali mentre nela piastra panini doppia i ripiani di cottura sono reversibili, con un lato rigato per poter grigliare il panino e un lato liscio per il normale uso come piastra piana.
- la potenza, da una minima di circa 600 Watt fino a quelle più professionali che possono raggiungere anche i 4500 Watt. Più potente la piastra per panini, più velocemente si riscalderà ogni piano di cottura e più elevate saranno le temperature che potrà raggiungere.
- le dimensioni: da valutare in base alla quantità di cibo da scaldare, se verrà utilizzata in casa per poter cuocerne un paio o se invece si avrà bisogno della cottura di più panini per un utilizzo professionale.