07 Mar
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Lo spremi melograno professionale è un attrezzo a leva che schiaccia il melograno tagliato a metà e ne estrae il succo direttamente nel bicchiere, senza dover sgranare il frutto a mano. È l'attrezzo che bar, caffetterie, chioschi e ristoranti usano per servire il succo di melograno fresco nella stagione del frutto, da ottobre all'inverno. In questa..
21 Nov
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Quando si parla di sottovuoto, la domanda arriva sempre prima o poi.
“Meglio una macchina a campana o una a barra?”
La risposta, nella pratica, non è mai teorica. Dipende da come lavori, da quanto lavori e da che ruolo ha il sottovuoto nel tuo laboratorio.
Perché una cosa è usare il sottovuoto ogni tanto, un’altra è farci passare ogni giorno prepar..