Per un ristorante o una qualsiasi altra attività che prepara e serve pietanze ai clienti un fry top professionale di ottima qualità è un’attrezzatura da cucina necessaria. La sua scelta pertanto dev’essere effettuata tra brand di alta qualità. I fry top Fimar rientrano tra i migliori fry top professionali tra cui poter scegliere.
Una volta scelto il marchio occorre comunque scegliere il fry top adatto alle proprie esigenze valutandone alcune caratteristiche fondamentali oltre alle dimensioni. In questo articolo vedremo le differenze di caratteristiche e utilità dei fry top a gas e di quelli elettrici per poter effettuare la scelta tra queste due tipologie di fry top.


Fry top a gas e fry top elettrico

I fry top sono piastre per la cottura a contatto degli alimenti, progettate con lo scopo di cuocere gli alimenti in modo uniforme in tempi rapidi e consentendo di controllare facilmente la temperatura di cottura. Funzionano come una piastra riscaldante liscia o rigata a seconda della superficie di cottura.
Due sono le modalità di alimentazione tra cui è possibile scegliere: l’alimentazione a gas e l’alimentazione elettrica, ognuna delle quali ha vantaggi e svantaggi ed è preferibile per determinati utenti in presenza di particolari condizioni. Scopriamo i vantaggi comuni all'uso di un qualsiasi fry top e poi quelli caratteristici di ognuna delle due tipologie.

Vantaggi comuni all’uso di un fry top a gas e di uno elettrico

  • Uniformità di cottura: Grazie alla distribuzione uniforme del calore, il fry top assicura una cottura omogenea degli alimenti.
  • Versatilità: Si presta a un'ampia varietà di usi, dalla carne al pesce, dalle verdure alle uova, ai pancake. Ciò ne fa uno strumento estremamente versatile in cucina, adatto per preparare una buona colazione, un buon pranzo e qualsiasi altro pasto.
  • Controllo della temperatura: La maggior parte dei modelli permette un preciso controllo della temperatura, permettendo di adattare facilmente il calore alla tipologia di cibo cucinato.
  • Facilità di pulizia: In generale è facile da pulire. Le piastre in acciaio inox o con rivestimento antiaderente rendono la pulizia relativamente semplice e veloce.

Fry top a gas

Il fry top a gas – generalmente di base è alimentato a gas metano ma può anche portare un kit per l’alimentazione a gpl (come avviene per tutti i modelli di fry top Fimar presenti nel nostro store) – è in genere il modello più adatto alle attività di ristorazione che cucinano grandi quantità di cibo. Può anche essere utilizzato dalle attività più piccole che producono volumi più piccoli e vi sono modelli di piccole dimensioni che sono anche adatti all’uso domestico.

Caratteristiche dei fry top a gas

Vantaggi:

  • Riscaldamento rapido che permette alla cottura di iniziare quasi immediatamente dopo la sua accensione.
  • Spesso più economici in termini di costi iniziali.

Svantaggi:

  • Meno precisione nel mantenere una temperatura costante rispetto ai modelli elettrici.
  • Richiede una ventilazione adeguata all'utilizzo sicuro, a causa delle emissioni di gas.
  • La portabilità può essere limitata dalla necessità di una connessione al gas.
  • Manutenzione più frequente e di conseguenza più costosa di quella richiesta dai fry top elettrici.


Fry top elettrico

Vantaggi:

  • Maggiore precisione nella regolazione della temperatura, consentendo una cottura più uniforme e controllata.
  • Più sicuri da utilizzare in ambienti chiusi perché non danno preoccupazioni per le emissioni di gas.
  • Facilità di installazione e portabilità, dato che richiedono solo una presa elettrica.
  • Manutenzione meno frequente e di conseguenza meno costosa di quella richiesta dai fry top a gas.

Svantaggi:

  • Il costo iniziale può essere più elevato rispetto ai modelli a gas.
  • Potrebbero richiedere più tempo per riscaldarsi rispetto ai modelli a gas.

Utente ideale fry top a gas

Il fry top a gas è ideale per cucine professionali con elevato volume di lavoro, dove la rapidità e la capacità di adattamento alla varietà di alimenti sono cruciali. Perfetto anche per l'utilizzo all'aperto o in contesti in cui una connessione elettrica non è facilmente accessibile.

Utente ideale fry top elettrici

Il fry top elettrico è ottima scelta per le cucine domestiche, piccoli ristoranti o caffè dove la sicurezza, la precisione della temperatura e la facilità di uso sono prioritari. Adatto anche per chi cerca una soluzione più pulita e meno impegnativa in termini di manutenzione.

Scegliere il fry top Fimar a gas o elettrico adatto

La decisione tra fry top a gas ed elettrici dipende da vari fattori, tra cui il giusto equilibrio tra i vantaggi che ognuno dei due tipi offre e gli svantaggi che si è disposti ad accettare. Mentre i modelli a gas offrono rapidità e un certo appeal tradizionale, quelli elettrici promettono precisione, sicurezza e versatilità.
La scelta ideale varia a seconda delle esigenze specifiche di cucina, del budget disponibile e delle preferenze personali in termini di stile di cottura. Considerare attentamente i pro e i contro di ciascuno aiuterà a fare una scelta informata che meglio si adatta alle proprie necessità.