12 Feb
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Come scegliere la postazione cocktail giusta per le tue esigenze
La scelta di una postazione cocktail non è mai stata così cruciale come nell'attuale panorama dell'ospitalità e del catering. Che si tratti di arricchire l'offerta di un bar, di un ristorante, di un hotel di lusso, o di organizzare eventi speciali, la postazione cocktail gioca un ruol..
25 Sep
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Caffè! Una parola magica per molti! Non importa la nazione di provenienza, non importa la lingua, il caffè è una tradizione, un rito, una passione, una pausa, un momento di incontro con se stessi e con gli altri. Un caffè per svegliarsi, per darsi la carica, dopo pranzo, in qualsiasi momento. Lungo, corto, espresso, macchiato, nel cappuccino. A ca..
13 Jun
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Ogni luogo di lavoro dev’essere un luogo sicuro per chi vi lavora. Quando è un luogo rivolto alla fornitura di un servizio al pubblico dev’essere anche un luogo sicuro per il pubblico stesso. Come proprietari di un bar o baristi, sapete che mantenere il locale pulito e sicuro è fondamentale per il successo della vostra attività. Un bar pulito è anz..
22 Mar
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Quando si parla di sottovuoto, l’attenzione va quasi sempre sulla macchina.
Le buste, invece, vengono spesso considerate un dettaglio. Nella pratica non lo sono affatto.
Una busta sbagliata può rallentare il lavoro, far perdere il vuoto o creare problemi di conservazione.
Capire la differenza tra buste sottovuoto goffrate e buste sottovuoto lisce ..
07 Mar
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Lo spremi melograno professionale è un attrezzo a leva che schiaccia il melograno tagliato a metà e ne estrae il succo direttamente nel bicchiere, senza dover sgranare il frutto a mano. È l'attrezzo che bar, caffetterie, chioschi e ristoranti usano per servire il succo di melograno fresco nella stagione del frutto, da ottobre all'inverno. In questa..