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Lo stendipizza elettrico è la macchina per stendere la pizza che sostituisce il lavoro manuale di chi stende la pizza velocizzandolo senza compromettere l’impasto e la forma della pizza. Tra i migliori in commercio ci sono gli stendipizza Fimar che portano in sé tutta la qualità ed efficienza delle attrezzature per ristoranti e cucina dell’azienda. In questo articolo vi proponiamo un confronto tra gli stendipizza monorullo e gli stendipizza a 2 rulli inclinati e a 2 rulli paralleli per aver modo di fare una scelta consapevole della macchina stendipizza che meglio risponde alle vostre necessità.
A cosa serve e cos’è la macchina stendipizza?
La macchina stendipizza è una macchina semiautomatica per la preparazione della pizza, per l’esattezza serve a stenderne l’impasto dandole la forma e lo 
spessore desiderato: è equipaggiato con uno o due rulli in acciaio inossidabile, che servono per allungare e appiattire l'impasto, creando una forma circolare omogenea.
Rispetto alla lavorazione manuale lo stendipizza semplifica e velocizza il processo di stesura dell'impasto per la pizza rendendolo uniforme e veloce, senza alterare la temperatura dell'impasto stesso. È versatile perché è anche utilizzabile per stendere la pasta di focacce o piadine, diventando un’attrezzatura da cucina molto utile in molte cucine professionali, indispensabile in quelle cucine in cui le quantità da sfornare sono elevate.
Differenze tra uno stendipizza monorullo, a 2 rulli paralleli e a 2 rulli inclinati
Come accennato, lo stendipizza può essere monorullo o a 2 rulli a seconda che sia equipaggiato con uno o due rulli necessari per allungare e appiattire l'impasto, creando una forma circolare omogenea. Vi sono poi i modelli a rulli paralleli che sono utilizzabili quando la forma che si vuole dare è rettangolare, tipica della pizza in teglia o delle focacce in vendita al taglio.
Mentre hanno in comune i materiali di fabbricazione di qualità, robusti ed igienici - acciaio inossidabile in primis – gli stendipizza monorullo si distinguono dagli stendipizza a 2 rulli. Questi ultimi a loro volta si distinguono in due categorie: gli stendipizza a 2 rulli paralleli e gli stendipizza a due rulli inclinati.
Ecco di seguito un confronto dettagliato tra uno stendipizza monorullo e uno stendipizza a 2 rulli per aiutarti a scegliere l'attrezzatura migliore per la tua gastronomia o pizzeria.
Caratteristiche e occasioni d’uso dello stendipizza monorullo: pro e contro
Si tratta di macchine per stendere la pizza dotate di un solo rullo che stende la pasta.
Caratteristiche principali: Si presentano come modelli compatti, perfetti per pizzerie di piccole dimensioni o pizzerie al taglio. Hanno una struttura in acciaio inox e sono in dotati di un solo rullo in resina alimentare. Il rullo permette una stesura efficiente dell'impasto ma che può richiedere un po’ di passaggi in più nella lavorazione rispetto a un modello a 2 rulli.
Funzionamento: L'operatore deve passare la pasta attraverso il rullo una sola volta per ottenere lo spessore desiderato.
Velocità: Meno veloce rispetto ai modelli a 2 rulli poiché richiede più passaggi manuali.
Dimensioni della pizza: Può stendere pizze con diametro tra 30 cm e 40 cm e spessore regolabile tra 0 e 5,4 mm grazie alla leva di regolazione spessore.
Avviamento: Ne esistono versioni con avviamento manuale tramite interruttore o pedale e altre con avviamento automatico tramite sensori.
Manutenzione: Semplice da effettuare, mantiene il macchinario in buono stato a lungo purché sia effettuata con costanza e con l’uso di prodotti adatti e non aggressivi.
Quando si consiglia l’utilizzo: È il modello indicato per chi ha spazi ridotti e produce una quantità limitata di pizze e desidera una macchina stendipizza efficiente e facile da usare per produzioni occasionali o a basso volume. È il modello che può anche essere acquistato per uso casalingo.
Caratteristiche e occasioni d’uso dello stendipizza a 2 rulli: pro e contro
Si tratta di stendipizza dotati di 2 rulli posti uno sopra l’altro ad una certa distanza, in genere di lunghezza maggiore del monorullo dell’altro modello di stendipizza. Sono disponibili in due versioni: gli stendipizza a rulli paralleli e gli stendipizza a rulli inclinati.
Funzionamento: L'impasto passa attraverso il primo rullo per una stesura iniziale, poi attraverso il secondo per regolarne lo spessore.
Regolabilità: Entrambi i rulli sono regolabili per ottenere diverse forme e spessori, con maggiore precisione.
Velocità: Più veloce del monorullo perché l'operatore può ottenere una sfoglia uniforme con meno passaggi.
Manutenzione: Semplice da effettuare, mantiene il macchinario in buono stato a lungo purché sia effettuata con costanza e con l’uso di prodotti adatti e non aggressivi. Guarda questo video per vederne la presentazione e il funzionamento.
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Stendipizza a rulli paralleli
Caratteristiche principali: Questo tipo di stendipizza è ideale per produrre pizze in teglia grazie alla presenza di due rulli paralleli consecutivi di dimensioni differenti. Permettono di stendere l'impasto in una sola passata, risultando più efficienti degli stendipizza monorullo. 
Utilizzo per pizze tonde: Anche se sono pensati per pizze in teglia, possono essere utilizzati per pizze tonde ruotando l’impasto tra un rullo e l’altro.
Dimensioni della pizza: Si possono produrre pizze fino a 40 cm di diametro, con uno spessore regolabile tra 0 e 5,4 mm attraverso la leva di regolazione spessore.
Avviamento: I modelli possono essere dotati di avviamento manuale o automatico, adattandosi alle diverse esigenze operative.
Quando si consiglia l’utilizzo: È il modello ottimo per attività che producono sia pizze in teglia che tonde, ideale per chi ha bisogno di versatilità e una buona capacità produttiva in una cucina di medie o grandi dimensioni.
Stendipizza a rulli inclinati
Caratteristiche principali: Hanno 2 rulli inclinati che, grazie a un uncino, girano automaticamente l’impasto tra un rullo e l’altro in modo rapido. Sono progettati per pizzerie di medie e grandi dimensioni.
Utilizzo per pizze tonde: Perfetti per la produzione di pizze tonde in modo rapido e automatico, senza richiedere interventi manuali per ruotare l’impasto.
Dimensioni della pizza: Stesura di pizze con diametro tra 30 cm e 40 cm e spessore regolabile tra 0 e 5,4 mm grazie alla leva di regolazione spessore.
Avviamento: Il meccanismo automatico consente una lavorazione più veloce, semplificando il processo in ambienti con produzione medio-alta di pizze tonde.
Quando si consiglia l’utilizzo: È il modello ideale per pizzerie che offrono solo pizze tonde e non necessitano di versatilità ma di efficienza nella produzione, garantendo uniformità e velocità con poco sforzo.
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Stendipizza Fimar monorullo: i modelli in vendita online su Cornerchef
Due sono i modelli di stendipizza monorullo che trovi in commercio e che sono presenti in vendita sul nostro store online:
Stendipizza Fimar a 2 rulli inclinati: i modelli in vendita online su Cornerchef
Anche i modelli di stendipizza Fimar a due rulli sono due e li puoi acquistare sul nostro store online:
Quale stendipizza Fimar fa per te: scopri come scegliere il modello adatto
Per scegliere tra i nostri stendipizza Fimar monorullo o a 2 rulli inclinati considera i pro e i contro di ogni modello e valutali all’interno di quelle che sono le tue necessità.
I vantaggi e gli svantaggi dello stendipizza monorullo
A vantaggio del monorullo giocano le seguenti caratteristiche:
- Compattezza: Occupa meno spazio, rendendolo ideale per cucine di dimensioni ridotte o gastronomie con spazio limitato.
- Prezzo: Solitamente più economico rispetto ai modelli a 2 rulli.
- Maneggevolezza: Facile da usare per quantità di impasto più piccole, adatto a chi ha una produzione limitata di pizze.
Di contro, a suo svantaggio:
- Efficienza limitata: Non ideale per gestire grandi volumi di impasto o produzioni ad alta velocità, dato che il processo richiede più interventi manuali.
- Uniformità del prodotto: Lo spessore della pasta potrebbe essere meno uniforme rispetto a uno stendipizza a 2 rulli.
Quando si consiglia l'uso dello stendipizza monorullo
Suggeriamo l’acquisto e uso di questo modello di macchina stendipizza in caso di:
- Piccole pizzerie o gastronomie: Ideale per chi non ha necessità di gestire grandi volumi di impasti.
- Uso occasionale: Se lo stendipizza viene utilizzato occasionalmente e non per produzioni giornaliere o ad alto ritmo.
I vantaggi e gli svantaggi dello stendipizza a 2 rulli
A vantaggio dei modelli a 2 rulli, sia paralleli sia inclinati, giocano le seguenti caratteristiche:
- Maggiore efficienza: Ideale per produzioni ad alto ritmo grazie alla possibilità di lavorare l'impasto in maniera rapida e uniforme.
- Precisione: La pasta risulta più uniforme grazie alla doppia stesura, garantendo uno spessore costante.
- Adatto per volumi elevati: Perfetto per pizzerie o gastronomie con una produzione costante e massiccia di pizze.
A loro svantaggio:
- Prezzo: Generalmente più costoso rispetto ai modelli monorullo.
- Ingombro: Richiede più spazio in cucina, non sempre adatto a piccole gastronomie.
- Maggiore manutenzione: A causa della doppia struttura, può richiedere una manutenzione più frequente rispetto al monorullo.
Quando si consiglia l'uso dello stendipizza a due rulli
Suggeriamo l’acquisto e uso di questo modello di macchina stendipizza in caso di:
- Pizzerie ad alta produzione: Perfetto per chi ha necessità di stendere grandi volumi di impasto con rapidità ed efficienza.
- Cucine con spazio adeguato: È ideale quando non si hanno limitazioni di spazio e si necessita di una macchina che garantisca un flusso di lavoro costante.
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