In this section you will find equipment for bakeries: dough mixing machines, tools for shaping and proofing, workbenches and accessories. The range centres on Famag spiral mixers, alongside Fimar planetary mixers and Paderno accessories.
What you need to equip a bakery
1. Mixing
The key machine is the spiral bread mixer: our range includes Famag models handling up to 50 kg of dough, single-phase and three-phase, with one or two speeds. You will find every model, including small ones with a removable bowl, among our professional dough mixers. For brioche and baked sweets you need a planetary mixer instead.
2. Shaping and proofing
To divide and shape bread you need a workbench: stainless steel tables come in different depths, with or without an upstand. For proofing dough there are stackable 60x40 dough boxes and stainless steel mixing bowls and basins. For flour there are sieves, while rolling pins and bread sieves are among our pastry accessories.
3. Refrigeration
An upright fridge stores dough and semi-finished products, and a blast chiller rapidly cools filled baked goods before storage.
Out Of Stock
Brand: Famag
Model: F1IM 5/230
Impastatrice a spirale 5 Kg Famag Grilletta IM 5/230L’impastatrice a spirale 5 kg IM 5 FAMAG GRILLETTA è una macchina per realizzare diversi tipi di impasto, indicata soprattutto per impasti duri o morbidi come pane, pizza, biscotti , piada etc…Progettata e costruita come le grandi macchine imp..
645.00€
Ex Tax:528.69€
Brand: Famag
Model: F1IM 5/10V/HH
Impastatrice a spirale 5 kg Famag Grilletta IM 5/10V/HH L'impastatrice a spirale alta idratazione IM5 FAMAG GRILLETTA a 10 velocità è una macchina per realizzare diversi tipi di impasto, indicata sopratutto per impasti morbidi come pizza in teglia, pinsa romana, impasti senza glutine e per piccoli ..
874.00€
Ex Tax:716.39€
Brand: Famag
Model: F1IM 5/230/10 VEL
Impastatrice 5 Kg Famag Grilletta IM 5/230/10VELL’impastatrice a spirale 5 kg IM 5 FAMAG GRILLETTA a 10 velocità è una macchina per realizzare diversi tipi di impasto, indicata sopratutto per impasti morbidi come pizza in teglia, pinsa romana, impasti senza glutine e per piccoli e grandi lievitati.
..
794.00€
Ex Tax:650.82€
Brand: Famag
Model: F1IM 5S/230-10
Impastatrice 5 kg Famag Grilletta IM 5/S/10VL'impastatrice a spirale FAMAG GRILLETTA IM 5-S-10V a 10 velocità è una macchina per realizzare diversi tipi di impasto, indicata sopratutto per impasti morbidi ed ad alta idratazione come pizza in teglia, pinsa romana, impasti senza glutine e per piccoli ..
986.00€
Ex Tax:808.20€
Brand: Famag
Model: F1IM 5S/230-10/HH
Impastatrice 5 kg Famag Grilletta F1IM 5S/230-10/HHL'impastatrice a spirale vasca estraibile FAMAG GRILLETTA IM 5-S-10V a 10 velocità è una macchina per realizzare diversi tipi di impasto, indicata sopratutto per impasti morbidi ed ad alta idratazione come pizza in teglia, pinsa romana, impasti sen..
1,066.00€
Ex Tax:873.77€
Brand: Famag
Model: F1IM 8.230
Impastatrice a spirale 8 kg Famag IM 8/230 L’impastatrice a spirale 8 kg FAMAG IM 8 è una macchina per realizzare diversi tipi di impasto, indicata soprattutto per impasti duri o morbidi come pane, pizza, biscotti , piada etc…L'impastatrice a spirale 8 kg IM8 è progettata e costruita come le grandi ..
686.01€
Ex Tax:562.30€
Brand: Famag
Model: F1IM 8/230-10
Impastatrice a spirale 8 kg Famag IM 8/230-10 L’impastatrice a spirale FAMAG IM 8 è una macchina per realizzare diversi tipi di impasto, indicata soprattutto per impasti duri o morbidi come pane, pizza, biscotti , piada etc…L'impastatrice a spirale 8 kg IM8 è progettata e costruita come le grandi ma..
845.00€
Ex Tax:692.62€
Brand: Famag
Model: F1IM 8S/230 10 VEL
Impastatrice 8 kg Famag IM 8/S/10VL’impastatrice a spirale FAMAG IM 8-S-10V a 10 Velocita’ è una macchina per realizzare diversi tipi di impasto, indicata soprattutto per impasti morbidi ed ad alta idratazione come pizza in teglia, pinsa romana, impasti senza glutine e per piccoli e grandi lievitati..
1,130.00€
Ex Tax:926.23€
Brand: Famag
Model: F1IM 8S.230
Impastatrice 8 kg Famag IM 8-SL’impastatrice a spirale FAMAG IM 8-S è una macchina per realizzare diversi tipi di impasto, indicata soprattutto per impasti duri o morbidi come pane, pizza, biscotti , piada etc…Progettata e costruita come le grandi macchine impastatrici , l'impastatrice 8kg IM8-S tr..
968.00€
Ex Tax:793.44€
Brand: Famag
Model: F1IM 10/230
Impastatrice per pane 10 kg - Famag Im10Impastatrice per pane 10 kg progettata e costruita come le grandi macchine impastatrici per trovare il suo impiego sia per uso domestico che professionale grazie alla grande capacità di impasto. L'impastatrice 10 kg a spirale Famag IM10 è ideale per pizze, pan..
747.01€
Ex Tax:612.30€
Brand: Famag
Model: F1IM 10/230-10
Impastatrice per pane 10 kg Famag IM10-230-10V
L'impastatrice a spirale FAMAG IM 10 è una macchina per realizzare diversi tipi di impasto, indicata sopratutto per impasti morbidi e ad alta idratazione come pizza in teglia, pinsa romana, impasti senza glutine e per piccoli e grandi lievitati.L'impas..
977.00€
Ex Tax:800.82€
Brand: Famag
Model: F1IM 15/400
Famag Impastatrice 15 kg per pane e pizzaL'impastatrice a spirale FAMAG IM 15 è una macchina per realizzare diversi tipi di impasto, indicata sopratutto per impasti duri o morbidi come pane, pizza, biscotti, piada, ecc.Trova il suo impiego sia per uso domestico che professionale, e grazie alla sua m..
1,334.00€
Ex Tax:1,093.44€
Brand: Famag
Model: F1IM 20/230
Famag impastatrice da 20 kg per pane e pizzaL’impastatrice a spirale FAMAG IM 20 è una macchina per realizzare diversi tipi di impasto, indicata soprattutto per impasti duri o morbidi come pane, pizza, biscotti , piada etc… L'impastatrice da 20 kg IM20 trova il suo impiego sia per uso domestico che ..
1,250.00€
Ex Tax:1,024.59€
Brand: Famag
Model: F1IM 15/230
Impastatrice 15 kg Famag IM15/230L'impastatrice a spirale FAMAG IM 15 è una macchina per realizzare diversi tipi di impasto, indicata sopratutto per impasti duri o morbidi come pane, pizza, biscotti, piada, etc.Grazie alla sua meccanica estremamente, l'impastatrice 15 kg Famag IM15 è curata e ..
1,080.01€
Ex Tax:885.25€
Brand: Famag
Model: F1IM 20/400
Impastatrice 20 kg Famag IM 20/400L'impastatrice a spirale FAMAG IM 20 è una macchina per realizzare diversi tipi di impasto, indicata sopratutto per impasti duri o morbidi come pane, pizza, biscotti, piada, ecc..L'impastatrice 20 kg Famag IM 20/400 trova il suo impiego sia per uso domestico che pro..
1,447.01€
Ex Tax:1,186.07€
Brand: Famag
Model: F1IM 30/230
Famag impastatrice 30 kg per pane e pizzaL'impastatrice a spirale FAMAG IM 30 è una macchina per realizzare diversi tipi di impasto, indicata sopratutto per impasti duri o morbidi come pane, pizza, biscotti, piada, eccL'impastatrice 30 kg trova il suo impiego in piccoli laboratori e pizzerie.Grazie ..
1,757.00€
Ex Tax:1,440.16€
Brand: Famag
Model: F1IM30/400
Impastatrice 30 kg Famag IM30/400 L'impastatrice a spirale FAMAG IM 30 è una macchina per realizzare diversi tipi di impasto, indicata sopratutto per impasti duri o morbidi come pane, pizza, biscotti, piada, ecc.L'impastatrice 30 kg Famag IM30 trova il suo impiego in piccoli laboratori e pizze..
1,757.00€
Ex Tax:1,440.16€
Brand: Famag
Model: F1IM40/230
Famag impastatrice 40 kg per pane e pizzaL'impastatrice a spirale FAMAG IM 40 è una macchina per realizzare diversi tipi di impasto, indicata sopratutto per impasti duri o morbidi come pane, pizza, biscotti, piada, ecc.L'impastatrice 40 kg IM40 trova il suo impiego in piccoli panifici e pizzerie. Gr..
1,888.00€
Ex Tax:1,547.54€
Brand: Famag
Model: F1IM 40/400/2VEL
Impastatrice 40 kg Famag IM 40/400/2VELL’impastatrice a spirale FAMAG IM 40 è una macchina per realizzare diversi tipi di impasto, indicata soprattutto per impasti duri o morbidi come pane, pizza, biscotti , piada etc… L'impastatrice 40 kg Famag IM40 trova il suo impiego in piccoli panifici e pizzer..
2,142.00€
Ex Tax:1,755.74€
Brand: Famag
Model: F1IM40/400
Impastatrice 40 kg Famag IM 40/400L'impastatrice FAMAG IM 40 è una macchina per realizzare diversi tipi di impasto, indicata soprattutto per impasti duri o morbidi come pane, pizza, biscotti, piada, ecc.L'impastatrice 40 kg Famag IM40 trova il suo impiego in piccoli panifici e pizzerie. Grazie alla ..
1,888.00€
Ex Tax:1,547.54€
Brand: Famag
Model: F1IM50/400
Impastatrice 50 kg Famag IM 50/400L'impastatrice a spirale FAMAG IM 50 è una macchina per realizzare diversi tipi di impasto, indicata soprattutto per impasti duri o morbidi come pane, pizza, biscotti, piada, ecc.L'impastatrice 50 kg Famag IM50 trova il suo impiego in panifici e pizzerie. Grazie all..
2,048.00€
Ex Tax:1,678.69€
Brand: Famag
Model: F1IM50/400/2VEL
Impastatrice 50 kg Famag IM 50/400/2VELL'impastatrice a spirale FAMAG IM 50 è una macchina per realizzare diversi tipi di impasto, indicata sopratutto per impasti duri o morbidi come pane, biscotti, piada, ecc..La IM50 trova il suo impiego in panifici e pizzerie. Grazie alla sua meccanica estremamen..
2,311.00€
Ex Tax:1,894.26€
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How to choose the main equipment
| Equipment | What to look at | Practical advice |
|---|---|---|
| Spiral mixer | Kg of dough per batch | A 40 kg model handles about 25 kg of flour at 60% hydration. Choose according to the dough you need for each bake. |
| Speed | One or two | Two speeds if you make different doughs: slow to combine, fast to develop the gluten. |
| Bowl | Fixed or removable | Removable for easier emptying and cleaning; fixed on larger capacities. |
| Power supply | Single-phase or three-phase | Single-phase 230 V if the premises have no three-phase supply (single-phase models are available up to 40 kg); three-phase 400 V for intensive use on larger capacities. |
| Workbench | Depth and upstand | 600 or 700 mm deep depending on the space; the upstand protects the wall behind the bench. |
Equipment by type of business
- Artisan bakery: 30–50 kg spiral mixer, stainless steel tables, proofing boxes, upright fridge.
- Bakery shop with a small production area: 10–20 kg mixer, possibly with a removable bowl, stainless steel bench and sieves.
- Bread and pizza kitchen: the same spiral mixer for both doughs and 60x40 boxes for dough balls.
If you are unsure which model to choose, message us on WhatsApp at +39 333 687 8297.
Frequently asked questions
What equipment do you need to open a bakery?
Besides the oven, you need a spiral mixer, a stainless steel workbench, dough proofing containers, bowls, sieves and scales, and a fridge or blast chiller to store dough and filled products.
What mixer capacity does a bakery need?
Capacity refers to the kg of dough per batch. A 40 kg mixer, for example, handles about 25 kg of flour at 60% hydration. Choose it according to how much bread you need for each bake, without always running the bowl full.
Single-speed or two-speed mixer?
With two speeds, you use the slow one to combine the ingredients and the fast one to develop the gluten network. It is useful if you make different doughs, for example bread, pizza and sweet yeast doughs. For a single type of dough, one speed may be enough.
Fixed or removable bowl?
A removable bowl lifts out for emptying the dough and cleaning, and is handy on small models used for several preparations on the same day. A fixed bowl is the most common solution on larger capacities.
Can the same mixer be used for bread and pizza?
Yes: a spiral mixer handles both bread dough and pizza dough. Hydration, mixing times and speeds change, and are adjusted to suit the recipe.
How are shipping costs calculated?
Shipping costs depend on the weight of the goods and the delivery address, and are shown during checkout before payment.