PACOJET II

Pacojet

Pacojet può essere utilizzato in modo versatile per sorbetti, gelati, farce, mousse, zuppe, concentrati, impasti, impasti con uova e burro, e molto altro. Pacojet è una soluzione molto interessante, perchè consente di ottimizzare i tempi in cucina e di ampliare molto l'offerta di dessert, antipasti e spume, realizzandoli in pochi secondi. Il segreto sta tutto nell’ eliminazione dei tempi di scongelamento che influiscono sui ritmi di lavoro. In tal modo viene offerta l’opportunità di preparare in anticipo ingredienti di diversa tipologia utilizzandoli all’ occorrenza subito e nelle quantità desiderate. Inoltre, data la rapida lavorazione, le porzioni in eccesso potranno essere reinserite nella catena del freddo prima che l’azione dello scongelamento possa danneggiarle. Tramite la speciale lavorazione della pacossatura®, gli aromi degli ingredienti diventano più intensi e i colori freschi e naturali rimangono invariati. Si creano delle texture ultrafini e spumose: un’esperienza di gusto unica, che può essere ricreata in qualsiasi momento semplicemente premendo un tasto.